El
maíz
es
originario
de
América, donde
era
el
alimento
básico
de
las
culturas
americanas muchos
siglos
antes
de
que
los
europeos
llegaran al
Nuevo
Mundo. El
origen
de
esta
planta
sigue
siendo
un
misterio. Hay
pruebas
de
que
en
el
valle
de
Tehuacán, al
sur
de
México
ya
se cultivaba
maíz
hace
aproximadamente
4.600 años. En
España
empezó
a
cultivarse
en
1604, introducido
en
Asturias por
el
gobernador
de
la
Florida. Durante
el
siglo
XVIII, el
cultivo
se difundió por
el
resto
de
Europa.
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