Ingredientes:
1 taza de hojas frescas de albahaca
1/2 taza hojas de perejil
1/2 taza de queso Parmesano rallado
1/4 taza de maní, nueces o almendras
1 diente grande de ajo
1/4 taza de aceite de oliva
sal

Preparación:
Mezclar en una licuadora la albahaca, perejil, queso, nueces, ajo y 1/4 cucharadita de sal. Licuar hasta que se forme una pasta. Con la licuadora a baja velocidad, agregar el aceite de oliva poco a poco, hasta que la mezcla tenga la consistencia de mantequilla blanda.

Una variante: Pesto de Espinaca para pasta: Se prepara igual pero se cambia la albahaca por espinaca fresca y se agrega 1 cucharadita de albahaca seca.