Ingredientes:
250 gramos de fideos
1 zanahoria en rodajas
2 tallos de apio
1 pepino de rodajas  
1/3 de taza de perejil 
3 huevos
aceite

Condimentos:
1 cucharadita  de aceite de oliva
2 cucharaditas de vinagre
2 cucharaditas de salsa de soja   
2 cucharaditas de zumo de limón
2 cucharaditas de sésamo tostado

Preparación:
Se cuecen los fideos en una olla con agua hirviendo durante 6 minutos y se escurren con agua fría.
Se hierve la zanahoria y el apio en agua hirviendo durante 2 minutos. Se sacan y se lavan bien con agua fría.
En una ensaladera se ponen los fideos, alrededor de estos se colocan las rodajas de pepino y se pone el perejil arriba.
Con los huevos se hace una tortilla, que cortaremos en pedacitos y añadiremos a la ensaladera.
Finalmente se mezclan bien los ingredientes del condimento y se echa por encima.