Ingredientes:
Para preparar estos exquisitos ñoquis se necesita:
Antes que nada, mucho amor.
Y luego, 1kg de papa, 1 huevo y 1/2 kg de harina común.

Preparación:
Hervir en agua el kilo de papas sin cascara, hasta que queden para hacer
puré. Una vez cocidas las papas se las pisa bien (NO se agrega ni
manteca, ni leche, ni nada!!!) Poner harina sobre una mesa para hacer los ñoquis.
Poner el puré tibio sobre la mesa, poner la harina y mezclar bien con
las manos. Romper el huevo y mezclarlo también en la masa. Y listo. No
hace falta amasar mucho. Simplemente mezclar bien los ingredientes.

Para hacer los ñoquis, hacer choricitos largos (filas) que se cortan en
pequeñas secciones con el cuchillo de la medida deseada. Luego a cada
cilindrito se lo pasa por el tenedor.

Cuando se los va haciendo hay que tener cuidado de ir apoyandolos
sobre una superficie enharinada y que no queden unos sobre otros, porque se pegan.

Una vez hechos todos los ñoquis, ponerlos en una gran cacerola
llena de agua hirviendo. Poner sal al agua y revolverlos un poquito.
Cuando flotan hay que sacarlos con una espumadera. Tardan
un minuto en salir a flote una vez que hirvió el agua.