A pesar de las
controversias
sobre
su
origen, la
historia
cuenta
que
el
dulce
de
leche
nació
en
la
Argentina
un
17 de
julio
de
1829. Una
mulata
que
preparaba
la
"lechada" (leche
caliente
con
azúcar) a
los
soldados, en
época
de
guerra, al
ver
al
"enemigo" acostado
en
la
zona
de
sus
soldados, fue
a
buscar
ayuda
para
sacarlo
de
allí. Como
salió
muy
rápido, olvidó
la
leche
sobre
el
fuego
y
ésta
quedó
hirviendo
lentamente. Cuando
la
mulata
vuelve
al
fuego
encuentra
la
"lechada" convertida
en
una
especie
de
jalea
color
marrón
claro. Ella
misma
o
algún
soldado
goloso
prueba
aquel
dulce
y
era
tan
rico
que
le
da
a
los
que
estaban
alrededor
y
así
nace
el
dulce
de
leche.
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