Ingredientes
(para
4 personas):
300 gr de
cebolla
fina.
4 cucharadas
de
aceite.
25 gr de
harina.
4 huevos.
40 gr de
queso
rallado.
40 gr de
rebanadas de
pan
tostado.
1 litro
de
agua
o
caldo.
Preparación:
En
una
cazuela poner
el
aceite, freír
la
cebolla
hasta
que
adquiera un
color
semitostado,
añadir
la
harina
y
mezclar
hasta
que
forme una
pasta
uniforme.
Echar
el
agua
o
caldo. Dejar
hervir
15 - 20 minutos.
En
cuatro
platos, repartir
la
sopa, el
pan
y
los
cuatro
huevos.
Espolvorear con
el
queso
rallado
y
poner
a
gratinar al
horno.
Queda
mucho
mejor
si
se
hace
en
cazuelas de
barro individuales.
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