Ingredientes:
1 taza
de
hojas
frescas
de
albahaca
1/2 taza
hojas
de
perejil
1/2 taza
de
queso
Parmesano
rallado
1/4 taza
de
maní, nueces
o
almendras
1 diente
grande
de
ajo
1/4 taza
de
aceite
de
oliva
sal
Preparación:
Mezclar
en
una
licuadora la
albahaca, perejil, queso, nueces, ajo
y
1/4 cucharadita
de
sal. Licuar hasta
que
se forme una
pasta. Con
la
licuadora a
baja
velocidad, agregar
el
aceite
de
oliva
poco
a
poco, hasta
que
la
mezcla
tenga
la
consistencia de
mantequilla
blanda.
Una
variante: Pesto de
Espinaca
para
pasta: Se
prepara
igual
pero
se
cambia
la
albahaca por
espinaca
fresca
y
se
agrega
1 cucharadita
de
albahaca seca.
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