Ingredientes:
Para
preparar
estos
exquisitos ñoquis se
necesita:
Antes
que
nada, mucho
amor.
Y
luego, 1kg de
papa, 1 huevo
y
1/2 kg de
harina
común.
Preparación:
Hervir
en
agua
el
kilo
de
papas
sin
cascara, hasta
que
queden
para
hacer
puré. Una
vez
cocidas las
papas
se
las
pisa
bien
(NO
se
agrega
ni
manteca, ni
leche, ni
nada!!!) Poner
harina
sobre
una
mesa
para
hacer
los
ñoquis.
Poner
el
puré tibio sobre
la
mesa, poner
la
harina
y
mezclar
bien
con
las
manos. Romper
el
huevo
y
mezclarlo también
en
la
masa. Y
listo. No
hace
falta
amasar mucho. Simplemente
mezclar
bien
los
ingredientes.
Para
hacer
los
ñoquis, hacer
choricitos largos (filas) que
se
cortan en
pequeñas
secciones
con
el
cuchillo
de
la
medida
deseada. Luego
a
cada
cilindrito se
lo
pasa
por
el
tenedor.
Cuando
se
los
va
haciendo
hay
que
tener
cuidado
de
ir
apoyandolos
sobre
una
superficie
enharinada y
que
no
queden
unos
sobre
otros, porque
se
pegan.
Una
vez
hechos
todos
los
ñoquis, ponerlos en
una
gran
cacerola
llena
de
agua
hirviendo. Poner
sal
al
agua
y
revolverlos un
poquito.
Cuando
flotan hay
que
sacarlos
con
una
espumadera. Tardan
un
minuto
en
salir
a
flote una
vez
que
hirvió el
agua.
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